Produkce masa u nás loni podle zveřejněných údajů Českého statistického úřadu dosáhla 466 856 tun, což bylo meziročně o 2,6 procenta více. Hovězího se vyrobilo 72 552 tun, stejně jako předloni, vepřového 217 008 tun (+2,6 %) a drůbežího 177 157 tun (+3,8 %). Přímý nákup mléka se meziročně snížil o dvě procenta, nákup mlékáren od producentů a odbytových organizací byl vyšší o 1,2 %.
»Výroba masa nepřetržitě roste již čtvrtým rokem,« připomněl Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky ČSÚ. Dodal, že »jatečná zvířata ze zemědělských podniků byla v minulém roce také ve větší míře vyvezena do zahraničí, zejména hovězí dobytek«.
Skot a hovězí maso
Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se vzhledem k roku 2020 mírně zvýšily (o 4,3 %), a to ve všech významných kategoriích: ceny jatečných býků o 3,2 %, jatečných jalovic o 5,4 % a jatečných krav o 6,5 %. Průměrná cena, za kterou prodávali chovatelé vykrmené býky, byla 46,84 korun za kilogram v živé nebo 85,25 Kč/kg jatečné hmotnosti.
Podle předběžných výsledků statistiky pohybu zboží přes hranice se loni s živým skotem obchodovalo více než v předcházejícím roce. Dovoz byl vzhledem k vývozu nevýznamný. Vyvezeno bylo 228,6 tis. ks (+3,1 %), z toho 71 tis. ks (+7,9 %) bylo určeno k porážce a 144,8 tis. ks (+2,7 %) k dalšímu chovu. V živých jatečných zvířatech se vyvezlo 24 448 tun masa, což je třetina roční produkce masa v České republice. Vývoz živého skotu posílil především do již zavedených zemí určení: do Španělska (telata), Turecka (mladý skot) a Německa (skot k porážce).
Schodek pohybu zboží přes hranice u hovězího masa se ve sledovaném období meziročně prohloubil na 28 181 tun vlivem zvýšeného dovozu (o 9,8 %) a sníženého vývozu (o 7,2 %). Dovoz hovězího masa vzrostl především z Polska.
Prasata a vepřové maso
Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat byly loni hluboko pod úrovní roku předcházejícího (pokles o 16,3 %) a dosáhly průměrné hodnoty 26,47 Kč/kg v živém nebo 34,41 Kč v mase.
Pohyb zboží přes hranice u komodity živá prasata se meziročně snížil na straně dovozu (98,3 tis. ks; −3,5 %) a zvýšil na straně vývozu (432,2 tis. ks; +4,6 %). Mladých prasat o průměrné hmotnosti 27,6 kg se vyvezlo 180,9 tis. ks. Vývoz těchto prasat tak dosáhl dvojnásobku jejich dovozu. Export jatečných prasat stoupl na 247,8 tis. ks (+3,7 %). Jejich jatečná hmotnost odpovídala desetině roční produkce vepřového masa v ČR. Mladá prasata se ve zvýšené míře vyvážela do Rakouska, jatečná našla větší uplatnění v Polsku.
Schodek pohybu zboží přes hranice v případě vepřového masa se prohloubil – dovoz vzrostl o 4,2 % na 281 790 tun a vývoz se zvýšil o 6,1 % na pouhých 34 903 tun. Největší nárůst dovozu vepřového masa byl zaznamenán u Německa a Belgie, naopak klesl dovoz ze Španělska a Nizozemska.
Drůbež a drůbeží maso
Průměrná cena zemědělských výrobců jatečných kuřat byla loni mírně vyšší než v předcházejícím roce (o 1,8 %). Během roku se s malými odchylkami pohybovala kolem 23,11 Kč/kg živé hmotnosti.
Podle statistiky pohybu zboží přes hranice se s živou drůbeží obchodovalo méně než předloni, zvláště s jednodenními mláďaty. Obrat obchodu vyjádřený počtem zvířat se snížil u drůbežích mláďat o 7,3 %, přičemž jejich vývoz klesl o šest procent na 90,4 mil. ks. Tím zůstalo v ČR více drůbeže určené pro výkrm. Vývoz vykrmených kuřat a slepic k porážce se zvýšil o 4,4 % na 20 427 tun, tedy zhruba na množství, které odpovídá měsíční produkci drůbežího masa v ČR.
Schodek obchodu s drůbežím masem se ve sledovaném období snížil. Pohyb zboží přes hranice zaznamenal pokles o 8,9 % na 103 205 tun na straně dovozu a zvýšení o 23,5 % na 19 342 tun na straně vývozu. Omezení dovozu drůbežího masa se týkalo především Polska a Německa, naopak vyšší vývozy směřovaly například do Bulharska, ale také do Polska.
Výkup mléka a mléčné výrobky
Přímo od tuzemských producentů bylo loni nakoupeno 3046,5 milionu litrů mléka (meziročně o dvě procenta méně), z toho nákup mlékáren od producentů a odbytových organizací činil 2645,0 mil. litrů (nárůst o 1,2 %).
Ceny zemědělských výrobců mléka dosáhly průměrné hodnoty 8,96 Kč za litr mléka v třídě jakosti Q (meziročně o 4,7 % vyšší). Nejvíce ceny stoupaly v závěru roku – v prosinci dosáhly maxima 9,62 Kč/litr.
Pohyb zboží přes hranice pro komoditu mléko a mléčné výrobky vykázal přebytek, který byl ale meziročně nižší. Dovezeno bylo 295,1 tis. tun (o 4,5 % více) mléka a mléčných výrobků, vývoz ale klesl o 1,4 % na 1119,7 tis. tun. Obchod se zakysanými mléčnými výrobky byl v přebytku 21 609 tun, podobně jako v předcházejícím roce, zatímco schodek obchodu se sýry a tvarohem se snížil na 35 445 tun. Zvýšený dovoz mléka se uskutečnil ze Slovenska, naopak meziročně méně mléka se vyvezlo do Polska, ale také na Slovensko.
(ici)
